¿Sobrevivirías al desafío de las galletas del Juego del Calamar? ¿O te intriga el caramelo coreano en forma de panal que de repente todo el mundo quiere hacer? ¡Tenemos la receta perfecta de dulces dalgona coreanos para ti!
Además, te compartimos nuestros mejores consejos sobre cómo hacer el dulce dalgona. Porque resulta que incluso hacer dulces es un "juego" complicado en sí mismo.
La receta es bastante sencilla en teoría. Sólo necesitas 2 ingredientes. Pero preparar los dulces es la parte complicada.
¡Con nuestra receta y consejos de dulces de dalgona, prepararás el caramelo de panal coreano más perfecto!
¿Qué es el caramelo Dalgona?
Los dulces Dalgona son dulces coreanos, que eran una comida callejera popular en los años 1970 y 1980. Todavía se vende y se come en Corea del Sur como un dulce "retro".
Quizás recuerdes la palabra "dalgona" de una tendencia anterior de TikTok:cafe dalgona! La palabra coreana dalguna (달고나) significa algo así como "es dulce". En Corea también usan la palabra ppopgi (뽑기) para este dulce.
Ppopgi es en realidad el nombre del juego. Al igual que en el juego El juego del calamar, los niños solían intentar tallar la forma. Los vendedores ambulantes a veces otorgaban premios (por ejemplo, juguetes) a los niños que habían cortado bien el molde.
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Caramelo de panal
El caramelo Dalgona es una forma de caramelo en forma de panal, un caramelo parecido al caramelo. Hay muchos más países y culturas que elaboran este tipo de dulces. Otras variantes incluyen hokey pokey, caramelo esponjoso (o caramelo esponjoso) y caramelo esponjoso.
Se hizo famoso por El juego del calamar de Netflix
Los dulces Dalgona están regresando gracias al programa coreano de Netflix Squid Game. En esta serie, un grupo de personas (todas ellas endeudadas) participan en una serie de 6 juegos. ¡También vemos el conocido juego 'Red Light Green Light' en el programa!
La gran ventaja de ganar es hacerse rico, pero la gran desventaja de perder es que te eliminan. Honestamente, es un programa anticapitalista muy metafórico.
Lo mencionamos más arriba, pero en El Juego del Calamar se juega un juego con este caramelo. La intención es que talles muy bien el molde, sin romper el caramelo.
Después de este programa, la gente en TikTok también comenzó a jugar este juego. ¿Eres capaz de tallar bien la forma? ¡Cuanto más complicada sea la forma, más difícil será el juego!
¿Cómo hacer dulces Dalgona?
En teoría, la receta del dulce de dalgona es muy fácil. Sólo necesitas 2 ingredientes: azúcar y bicarbonato de sodio. Primero caramelizas el azúcar.
¡Luego agrega bicarbonato de sodio y tu caramelo formará una buena espuma! Deje que se endurezca sobre papel de horno (posiblemente con una forma estampada).
No parece demasiado difícil, pero preparar los dulces puede causar cierta frustración. El azúcar o el caramelo pueden quemarse rápidamente.
Bueno saber
Esta receta NO funcionará con levadura en polvo. Pero puedes utilizar todo tipo de azúcar. Usamos azúcar granulada.
Hacer caramelos de dalgona es un poco como hacer tortitas: la primera casi siempre falla. Probablemente exista una ciencia muy exacta detrás de la temperatura de fusión y la reacción del bicarbonato de sodio con el caramelo.
Pero en realidad, hay que tener una “sensación” de esto.
Consejos para hacer dulces Dalgona
- Prepare todos sus suministros e ingredientes antes de hacer la receta.
- Recomendamos utilizar una cuchara sopera de acero y un palillo de madera. Alternativamente, también puedes utilizar una cacerola pequeña con una cuchara de madera.
- Usa fuego medio a bajo para esta receta de dulce de dalgona porque cuando el azúcar se derrite, también se quema muy rápido. Usar un cucharón facilita mantener el azúcar más lejos o más cerca de la estufa.
- NO dejes que el azúcar se queme.
- ¡Tenga paciencia con la caramelización, pero trabaje rápido al agregar bicarbonato de sodio!
- Deja que la mezcla se enfríe durante 15-20 segundos antes de presionar un molde. De lo contrario, el molde se atascará.
- Utilice un método de "estampado" para presionar suavemente el caramelo de dalgona unas cuantas veces (no demasiado profundo a la vez), de lo contrario el cortador podría pegarse.
- No presione el cortador demasiado tarde en el panal, ya que se endurecerá rápidamente.
- Deje que el caramelo/panal de dalgona se enfríe por completo antes de retirarlo del papel de horno.
Rendimiento: 1
Receta coreana de caramelo Dalgona (galleta del juego del calamar)
¿Sobrevivirías al desafío de las galletas del Juego del Calamar? ¿O te intriga el caramelo coreano en forma de panal que de repente todo el mundo quiere hacer? ¡Tenemos la receta perfecta de dulces dalgona coreanos para ti!
Además, te compartimos nuestros mejores consejos sobre cómo hacer el dulce dalgona. Porque resulta que incluso hacer dulces es un "juego" complicado en sí mismo.
La receta es bastante sencilla en teoría. Sólo necesitas 2 ingredientes. Pero la preparación de los dulces es la parte complicada.
Recomendamos utilizar un cucharón (de acero inoxidable) y un palillo de madera (o palito de paleta de madera) para hacer el caramelo. También puedes conseguirte un completokit dalgona.
Alternativamente, puedes utilizar una sartén (pequeña) con una cuchara de madera.
¡También necesitas papel pergamino o una estera de silicona para hornear y cortadores de galletas!
Tiempo de preparación1 minuto
Hora de cocinar5 minutos
Tiempo Total6 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Prepara el escenario. Coloque papel pergamino o tapete de silicona para hornear sobre una superficie plana. Ten el azúcar y el bicarbonato listos para usar.
- Precalienta tu sartén o cucharón. Utilice fuego medio a bajo durante todo el proceso. Una vez que el azúcar se derrite, se quema fácilmente.
- Agrega 2 cucharadas de azúcar a la sartén o cucharón y comienza a revolver con el palillo de madera o la cuchara.
- El azúcar empezará a derretirse. Sigue revolviendo y vigila el color. Asegúrate de que no se queme. Si usas un cucharón, será más fácil alejar o acercar el azúcar al fuego.
- Cuando el azúcar esté completamente líquido y tenga un color marrón dorado, retira del fuego. Ahora es el momento de actuar rápidamente.
- Agrega una pizca de bicarbonato de sodio y revuelve muy bien, hasta que la mezcla esté espumosa, bien mezclada y tenga un color caramelo claro y uniforme. Nota: ¡esto sólo lleva unos segundos!
- Vierta la mezcla sobre papel pergamino o tapete de silicona para hornear.
- Deje enfriar durante 15 a 20 segundos. Es demasiado pegajoso cuando hace demasiado calor.
- Opcional: puedes aplanar el caramelo con el fondo de un bol o con una prensa especial para hotteok. Si lo haces, presiona ligeramente unas cuantas veces antes de presionar con más fuerza; de lo contrario, se pegará. Personalmente nos saltamos este paso porque la galleta ya estaba bastante plana.
- Luego (muévete rápido si hiciste el paso 9), presiona la forma en el caramelo con un cortador de galletas. A nosotros personalmente nos gustó el método de "estampado". Presione suavemente el cortador de galletas en el caramelo un par de veces; de lo contrario, el cortador de galletas podría pegarse.
- Deje que el caramelo dalgona se enfríe por completo antes de retirarlo del papel pergamino o tapete de silicona para hornear. ¡Repite la receta para tantos dulces como quieras!
Notas
Nota: esta receta no funciona con levadura en polvo.
Puedes utilizar cualquier tipo de azúcar. Usamos azúcar granulada blanca simple.
Creemos que hacer dulces dalgona es como hornear panqueques: los primeros fallarán. Probablemente exista una ciencia muy exacta sobre las temperaturas y las reacciones químicas, pero en realidad, esta receta requiere "tener esa sensación".
Aprende de los fracasos:
- No dejes que el azúcar se queme, en ningún momento.
- No mezcles el bicarbonato de sodio con el azúcar en el fuego ni por mucho tiempo. El azúcar aún puede quemarse en ese punto y el caramelo puede volverse demasiado burbujeante.
- No presione el cortador de galletas demasiado pronto ni demasiado profundo. Se mantendrá. Espere de 15 a 20 segundos (pero no como un minuto). Presiona el cortador de galletas con el método 'sello'. Suavemente, varias veces.
- Tampoco presiones el cortador de galletas demasiado tarde, ya que el caramelo se endurecerá rápidamente.
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Información nutricional
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1Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcioncalorías97Grasa total0gGrasa saturada0gGrasas trans0gGrasa no saturada0gColesterol0 mgSodio79 mgcarbohidratos25gFibra0gAzúcar25gProteína0g
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